Fruchtig-scharfes Fischcurry
1 Zwiebel kleinschneiden und in etwas Öl mit 1 EL (scharfer) Currypaste anschwitzen. 200 ml Kokosmilch und 1 Tasse Brühe dazu und etwas köcheln lassen.
4 Fischfilets (z.B. Seelachs) und 1 rote Paprika in Häppchen schneiden und dazu geben, ebenso eine kleine Dose Erbsen und ca. 200 g Dosenobst mit etwas von dem Saft nach Geschmack dazu. Ca. 10-15 Minuten garen, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und Basmatireis dazu reichen. Fertig!
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